Ten pysznych skorupiaków jest ulubionym skorupiak Ameryki. Większość krewetek w Stanach Zjednoczonych pochodzi od granicy wód, szczególnie Atlantyku i Pacyfiku i wybrzeża Zatoki Meksykańskiej. Istnieją setki gatunków krewetek, najbardziej które można podzielić na dwie szerokie klasyfikacje — zimnowodnych krewetek i krewetek ciepłą wodą. Szerokie i ogólne reguły, zimniej wody, mniejsze i bardziej soczyste krewetki. Krewetki pochodzą w sposób wszystkie kolory wliczając w to czerwono-brązowy, różowy, ciemnoczerwony, szaro białe światło, żółty, szaro zielony i ciemny zielony. Niektóre mają kolor prążki lub pstrości na ich powłoki. z powodu ciepła spowodowane zmiany chemiczne, większość muszli krewetek zmienić kolor (np. od bladego różu z czerwonego na czarny lub czerwony jasny) po ugotowaniu. Krewetki są wprowadzane do obrotu zgodnie z rozmiar (liczba Funt), ale warunki rynkowe różnią się znacznie od regionu i od targu rybnego do połowy rynku. Pamiętając że wariancji, kategorie ogólnej wielkości, do których należą krewetki są: kolosalne (10 lub mniej za funt), jumbo (11-15), bardzo duży (16-20), duża (21-30), średnich (31-35), mały (36-45) i miniaturowe (około 100). W Stanach Zjednoczonych, jumbo i Kolosalna krewetki są powszechnie nazywane "krewetki", choć krewetki jest, w rzeczywistości, różne gatunki. Choć istnieją niewielkie różnice w smaku i tekstury, różne rozmiary (z wyjątkiem miniatur) zwykle może być zastąpiony przez siebie. Jako regułę, większe krewetki, tym większa cena. w ogóle, 1 Funt cały, surowe krewetki daje 1/2 do 3/4 kilo gotowanego mięsa. Krewetki są dostępne przez cały rok i są sprzedawane bez głowy i czasami nogi. Gdy surowy i niełuskane, one są określane jako "zielony krewetki. "Wiele form krewetki znajdują się na rynku, łuskane lub niełuskane, surowe lub gotowane i świeże lub mrożone. Istnieją również produktów przetworzonych krewetki panierowane lub nadziewane, mrożone krewetki, krewetki rozłożonych, suszone krewetki i krewetki wklej (dwa ostatnie Znalezione w rynkach azjatyckich). Krewetki Raw należy zapach morza z nie wskazówka amoniaku. Gotowane, łuskane krewetek powinien wyglądać pulchny i soczyste. Przed przechowywaniem świeże, surowe krewetki, wypłukać je pod zimną, bieżącą wodą i dokładnie osączyć. Szczelnie przykryć i przechowywać w lodówce do 2 dni. Gotowane krewetki mogą być przechowywane w lodówce do 3 dni. Krewetki zamrozić na okres do 3 miesięcy. Pakiet odwilży w jej opakowaniu zamrażarki na noc w lodówce, lub miejsce w zimnej wodzie, dopóki nie rozmrażanie. Czy devein krewetki, czy nie jest to kwestia osobistych preferencji. Ogólnie rzecz biorąc, małych i średnich krewetek nie trzeba deveining z wyjątkiem celów kosmetycznych. Jednak, ponieważ żyły jelita większe krewetki zawiera ziarna, powinien on zostać usunięty. Krewetki mogą być przygotowane w różnych sposobów, w tym gotowanie, smażenie i grillowanie.