Chocolate

Chocolate

Any food product produced from cocoa solids and cocoa butter.

Industry: Cukierki i słodycze

Dodaj nowy termin

Contributors in Czekolada

Become a Contributors

Chocolate

masło kakaowe

Cukierki i słodycze; Czekolada

Naturalny tłuszcz roślinny w kakao fasoli. Ziaren kakaowca zawierają około 52% masła kakaowego w masie, w zależności od odmiany fasoli. Po ziarna są palone i drobno zmielony, są one gorące od ...

Procent czekolady, która składa się z kakao fasoli. Odsetek ten może zawierać ziarna siebie, stalówki, czekolada likier, masło kakaowe i kakao. Jeśli zawartość kakao bar jest 50%, pozostałe 50% jest ...

kakao w proszku

Cukierki i słodycze; Czekolada

Drobno pyłowe proszek z stałych części lub naciśnij ciasto, która pozostaje po masło kakaowe mechanicznie wciśnięto pod ogromną siłę z czekolada likier (tj, odtłuszczonych masa czekoladowa z kakao ...

masa kakaowa

Cukierki i słodycze; Czekolada

Tak samo jak czekolada likier.

zawartość masy kakaowej

Cukierki i słodycze; Czekolada

Masy beztłuszczowej części kakao czekolada. Termin ten jest czasami postrzegane w etykietowaniu produktów, a jest związane z, ale nie to samo co zawartość kakao.

zawartość kakao

Cukierki i słodycze; Czekolada

USA kakao normy wymagają mleko czekolada zawiera co najmniej 10% czekolada likier. Semisweet lub gorzkiej czekolady musi zawierać co najmniej 35% czekolada likier. Im wyższy procent kakao, bardziej ...

alkalizowanie

Cukierki i słodycze; Czekolada

A process of neutralizing the acidity of cocoa with potassium carbonate. This also brings out more chocolate color, resulting in a darker cocoa. Also known as Dutch process or Dutching. Since the end ...