- Branża: Others
- Number of terms: 1240
- Number of blossaries: 3
- Company Profile:
About.com offers highly relevant solutions that empower our users to accomplish their needs and move forward in their daily lives. Each About.com Guide makes the following promises to our audience:
Our Promises to You:
We will help you address your Needs, at the moment you need the help the most. ...
En metall maträtt som är fylld med vatten och hålls varm med en ljus eller fuel cell nedanför. Dessa används vanligtvis på bufféer.
Industry:Restaurants
Att ge mat eller tjänst för en individ eller grupp. Mat eller restaurang catering är de människor som arbetar i licensierade storkök, som är ordentligt försäkrad och som är utbildade för att förbereda och servera mat mot betalning.
Industry:Restaurants
Term som används för att rensa bort och återställa tabeller efter gästerna har lämnat. i livligare restauranger detta görs genom den diskplockare (kallas även en busser).
Industry:Restaurants
Metod för matlagning där maten (vanligt kött, ibland grönsaker) är brynt fett sedan placeras i en tätt täckt container och tillagas för länge. Denna teknik hjälper kött blir mycket mört och utveckla rika och intensiva smaker.
Industry:Restaurants
Denna teknik används främst på frukt och grönsaker. Mat placeras i kokande vatten i några minuter och sedan sätta direkt i kallt vatten att stoppa tillagningen. Blanching är ett bra sätt att få fram färgen på vissa grönsaker, samt lossa skinn på frukter som persikor eller tomater.
Industry:Restaurants
En rik, koncentrerad lager av nötkött och kalvkött ben, grönsaker och tomatpuré, med mjöl.
Industry:Restaurants
Tjockt belagda med mjöl eller ströbröd för att binda ingredienser till mat objekt.
Industry:Restaurants
Frans voor zwart boter. Boter wordt gekookt tot bruin (niet zwart) en op smaak gebracht met azijn, citroen, kappertjes en peterselie. Het gaat goed met eieren en zeevruchten.
Industry:Restaurants
