Dzięki amerykańskiej pomysłowości, śmietana ser — najbardziej popularnym składnikiem na sernik-powstał w roku 1872. Określenie pochodzi od gładkich, kremowa konsystencja tego sera lekko pikantny, do smarowania. Ser miękki, niedojrzałe wytwarzany jest z mleka krowiego i prawa musi zawierać co najmniej 33 procent mleka tłuszczu i nie więcej niż 55 procent wilgotności. guma, arabski jest dodawane do niektórych serek do zwiększenia sztywności i trwałości. Neufchâtel amerykański ser jest nieco niższy w kalorii z powodu niższej zawartości tłuszczu mleka (około 23 procent). Również zawiera nieco więcej wilgoci. Światła lub obrzynek serek ma około połowa kalorii jak zwykły styl i beztłuszczowe sera ma zero gramów tłuszczu. Łatwo do smarowania bita śmietana ser się miękkie i puszyste samolotem bita do niego. Ma mniej kalorii na służbie niż zwykły serek, tylko dlatego, że tam jest wielkość porcji. Czasami ser sprzedawany jest mieszane z innych składników takich jak zioła, przyprawy lub owoców. Serek przechowywać w lodówce, w szczelnie zapakowane i wykorzystania w ciągu tygodnia po otwarciu. Jeśli wszelkie formy rozwija się na powierzchni, odrzucić serek. Zobacz również sery.