Sodu jest minerałem, niezbędnych składników odżywczych. To pomaga w utrzymaniu właściwej objętości krwi, regulacji równowagi wody w komórkach i utrzymać nerwy funkcjonowania. Kontroli nerki sodu równowagi poprzez zwiększenie lub zmniejszenie sodu w moczu. Jedną łyżeczkę soli zawiera około 2300 mg sodu, ponad cztery razy więcej ciała wymaga dziennie.

Najbardziej Amerykanie zużywają znacznie więcej sodu niż ich organizm potrzebuje. Wiele produktów zawiera sodu naturalnie, i jest powszechnie dodawane do żywności podczas przygotowania czy przetwarzania lub jako środek aromatyzujący. Sodu występuje także w wody pitnej, leki na receptę i bez recepty leki.

W Stanach Zjednoczonych, około jeden na czterech dorosłych mają podwyższone ciśnienie krwi. Sodu jest tylko jednym z czynników wpływają na wysokie ciśnienie krwi, i nie każdy jest równie podatne. Wrażliwość na sodu wydaje się być bardzo indywidualne. Zazwyczaj jest starszy, tym bardziej wrażliwy jest sól.