Pochodzi z tropikalnej i subtropikalnej, ten bogaty owoc znany jest jego bujną, maślany teksturę i smak łagodny, lekko nutlike. Owoce nazwa pochodzi od ahuacatl, Nahuatl słowo "jądro", która zakłada się odniesienie do kształtu awokado. Na Florydzie było drzewa witryny pierwszy u. S. awokado w 1830 ale prawie 80 procent upraw dzisiaj pochodzi z Kalifornii. Na początku jako alligator gruszka, wiele odmian dziś awokado może wahać się od rundy na kształcie gruszki. Skóry mogą być grube, cienkie, zielony do czarnego purpurowe i gładkie do tektury. Ciała jest zazwyczaj blada żółto zielone i cicho soczyste. Dwa najczęściej sprzedawanych awokado odmian są żwirowe Haas teksturowane, prawie czarne i zielone Fuerte, który ma cienką, gładką skórę. w zależności od odmiany, awokado może ważyć, jak 3 uncji i aż 4 kg. Są nawet małe Fuerte koktajl awokado (również nazywane avocaditos) które mają ten rozmiar mały ogórek i ważą około 1 uncja. Jak wiele owoców awokado dojrzewają najlepiej z drzewa. Awokado Ripe poddaje się presji delikatnie dłoń, ale firma, niedojrzałe awokado są, co zwykle znajdują się w rynku. Wybierz te, które są nieskazitelny i ciężkie do ich wielkości. , Aby przyspieszyć proces dojrzewania, umieścić kilka awokado w papierowej torebce i odstawić w temperaturze pokojowej przez 2 do 4 dni. Ripe awokado mogą być przechowywane w lodówce kilka dni. Po awokado miąższ jest cięte i wystawione na działanie powietrza, które wydaje się odbarwienie szybko. Aby zminimalizować efekt, który zawsze jest wskazane, aby dodać pokrojone w kostkę lub plastry awokado, aby danie w ostatniej chwili. Gdy naczynia zawierającego tłuczone avocado, takich jak guacamole, jest przygotowywany, dodanie soku z cytryny lub limonki pomaga zapobiegać przebarwienia. (To nie prawda, że grzebiąc awokado pit w guacamole pomaga utrzymać dobry kolor. ) Choć awokado są wysokie w nienasyconych kwasów tłuszczowych, California awokado doradczej stwierdza, że połowa awokado 8-uncja zawiera tylko 138 kalorii. Ponadto, awokado zawiera sporo witaminy C, tiamina, ryboflawina.