Choroba celiac (CD) jest warunkiem autoimmunologiczne jelito, który jest uważany za T-cell–mediated i wyzwolone przez zużycie glutenu białek w środkach spożywczych zawierających pszenicę, żyta i jęczmienia. Symptomy mogą być widoczne i pokrewnych ból brzucha, biegunka, utrata wagi i innych znaków jelit wchłaniania, lub mogą być subtelne i później w życie jako niedokrwistość osteoporoza lub niedobór żelaza. Zachowawczych oszacowań miejsce celiac choroby u ludzi około 1 w 150 w Stanach Zjednoczonych, co oznacza, że większość osób pozostaje undiagnosed.

Przesiewowe jest teraz proste z analiz, które wykrywa autoantibodies przeciwko tkanki transglutaminase (tTG) w surowicy pacjentów. Diagnozowania potwierdza jelit biopsji wykazujące Atrofia villous, o wpływie warunku przez całe życie, które mogą być traktowane jedynie poprzez wyeliminowanie dietetyczne glutenu. Glutenu raz jest usuwane z diety, autoantibodies, jelit szkody i symptomy rozwiązać w czasie. Jeżeli pacjenta jest rechallenged z glutenu, choroby i symptomy będzie się powtarzać. Celiac choroby jest skojarzonych z innymi choroby autoimmunologiczne, zwłaszcza wpisz 1 cukrzyca i choroby autoimmunologiczne tarczycy, ze względu na udostępnionych leukocyt ludzkiego antygenu (HLA) genu predyspozycja.