O różnych słodkowodne skorupiaków, przypominających tiny homarów, pełne o szczypcach. Inne skorupiaki przybrzeżnych (takich jak homara kolczasta lub rock) nazywa się czasem błędnie raków morskich. , Nie są one, niemniej jednak, tego samego gatunku. Raki z zakresu od 3 do 6 cm długości i zważyć od 2 do 8 uncji. Są bardzo popularne w we Francji (gdzie są nazywane écrevisses), Nowej Zelandii, Skandynawii i części Stany Zjednoczone — szczególnie Louisiana, gdzie są one znane jako Langusty i crawdads. Przeważającej większości U. S. zbiorów pochodzi z wodami dorzecza Missisipi i Louisianans wiele wywołań ich stanu "kapitał langusty świata. "Rak mogą być przygotowywane w większości manier właściwe dla homarca i, podobnie jak homarca, wyłączyć kolor jasnoczerwony po ugotowaniu. Zwykle jesteś jedzone z palców i mięso, słodkie, succulent muszą być pobrane lub ssane z tiny powłoki. Zobacz też skorupiaków.