Z fondre francuskie słowo dla "stopić", termin "fondue" ma kilka znaczeń. Trzy pierwsze definicje odnoszą się do żywności gotowane w garnku centrum przy stole. 1. Fromage au fondue to klasyczne danie dziedzictwa szwajcarski, składający się z serem (zwykle emmentaler i Gruyere) topi się i w połączeniu z białym winem, wiśniówka i przyprawy. Bite-size kawałki chleba francuskiego są zanurzone w gorącej, pikantne mieszanki. 2. Fondue bourguignonne jest odmianą której kostki surowej wołowiny są gotowane w garnku z gorącym oleju, następnie zanurza się różnych pikantne sosy. 3. Inny wersja jest fondue czekoladowe, rozpuszczoną czekoladę, krem i czasami likier, do którego być zanurzone owoce lub ciasto. 4. w francuski gotowanie, termin "fondue" odnosi się do drobno pokrojone warzywa, które zostały zredukowane do masy przez długie i powolne gotowanie. Ta mieszanka jest często używany jako ozdoba, zwykle z mięsa lub ryb.