Mimo tego Kuchnia narzędzie jest używany głównie do Rozwałkować ciasto, jest to także przydatne dla wielu innych kulinarnych zadań w tym kruszenia krakersy i bułki tartej, kształtowanie ciasteczka jak tuiles i spłaszczenie mięs, takich jak piersi z kurczaka. Wałki mogą być wykonane z dowolnego materiału, w tym ceramiczne, miedzi, mosiądzu, szkło, marmur, z tworzyw sztucznych i porcelany. Uprzywilejowanych materiałów, jednak, jest drewniane. Szpilki im dostarczyć najlepsze wyniki bo ich ciężar i równowaga produkcji płynność ciasta przy mniejszym wysiłku. Istnieje wiele stylów wałek ale najbardziej popularne i większość osób do korzystania są American lub wyroby wałki. Tych z wyższej jakości charakteryzują mocne uchwyty zakotwiczone ze stalowego pręta przebiegającej przez centrum pin i wyposażone w łożyska kulkowe. Wielu kucharzy zawodowych wolą prosto francuski wałkiem (kawałka drewna bez uchwytów), ponieważ "czuć" ciasta w ich dłoniach. Wałek stożkowy jest większy w centrum i zwęża się do obu końców, który pozwala obracać się w procesie walcowania-to funkcja szczególnie przydatna dla toczenia koła ciasta. Są również "fajne" wałki wykonane z ceramiki, marmuru, szklane lub z tworzyw sztucznych, z których niektóre są puste i mogą być wypełnione lodu lub lodowato zimnej wodzie. Te specjalne szpilki są przeznaczone do pracy z delikatnego ciasta ciasta, które stają się trudne, jak ciepłe.