Nie tylko jest to warzyw głównego ułatwia rosnąć, ale zachowuje również zbyt. z tego powodu, rzepa długo były popularne w Wielkiej Brytanii i północnej Europie. o miąższu biały rzepa ma białe skóry z góry tinged purpurowy. Rzepa żółty tak zwane jest rzeczywiście rzepa względna, rutabaga. Małe, młodych rzepa mają smak delikatnej, lekko słodka. , Ich wiek, jednak ich smak staje się mocniejsze i ich tekstury gruboziarnisty, czasem prawie woody. Rzepa świeżego są dostępne przez cały rok, z sezonu piku od października do lutego. Wybrać ciężkich o ich rozmiar małych rzepa, jak się ze zniżek i będzie bardziej delikatnie osmakowane i z teksturą. Korzenie powinny być przedsiębiorstwa i jasny zielonych (jeśli dołączone) kolorze i wyglądające na świeże. Jakby rzepa może zostać schłodzone, szczelnie zapakowane przez 2 tygodnie, robią najlepiej w chłodnej (55 ° F), dobrze wentylowanych obszaru takich jak piwnicy głównego. Przed użyciem, powinny być myte, przycięta i obrane. Rzepa może być gotowane na parze, następnie purée lub pureed. Może być również stir-fried, M3 i wygrywająca z masła lub używane surowej w sałatki. Rzepa, cruciferous warzyw, są źródłem godziwej witaminy C. patrz również rzepa zielonych.