Drzewa kakaowego (Theobroma cacao) jest źródłem jednego z na świecie pyszne i najbardziej znanych products… czekolady.

Kakao jest macierzystym do Meksyku, Ameryce Środkowej i Północnej Ameryce Południowej.

Owoców jest jaj kształcie, żółty, czerwony pod brązowym, 15 do 25 cm długości, strąka zawiera 30 do 40 nasion, z których każdy jest otoczony przez tart słodkie jadalnego miąższu biały. Nasiona są głównym składnikiem czekolady, podczas gdy miąższ jest używany w niektórych krajach do przygotowania odświeżanie soku.

Ziarna są suszone i sfermentowanego w słońcu, obracają się czerwony-brązowego,

i są znane jako kakaowe. Fasola kakao następnie są prażone, krakingu i naziemnej nadać sproszkowane masę, z którego tłuszczu jest wyrażona.Fasola

kakao są przetwarzane do produkcji "masła kakaowego", "proszek kakaowy" i "czekolada".