Owoce, z których większość wilgoci został odwodniony. Końcowy wilgoci treści suszonych owoców zazwyczaj waha się od 15 do 25 procent. Suszenie owoców znacznie koncentruje się słodyczy i smak, i smak jest wiele zmieniło, od winogron do rodzynki lub śliwki, aby przycinać. Owoce mogą być suszone na słońcu lub maszynowo. Maszyna suszenia, zwykle trwa nie dłużej niż 24 godziny. Suszenie na słońcu może trwać trzy do czterech razy, powodując dodatkowe straty składników odżywczych przez upał i czas. Witaminy A i C są najbardziej podatne na wyczerpywanie się zasobów podczas procesu suszenia, ale mnóstwo innych witamin i minerałów pozostaje w wielką siłę. Przed suszeniem owoce często są spryskane gaz dwutlenek siarki, który pomaga zachować naturalny kolor owoców i składników odżywczych. Choć potępił przez niektórych, badania kliniczne wykazały żadnych negatywnych skutków z siarki spożycie. Importowane suszonych owoców, jednak, jest fumigacji z pestycydów, które okazały się za toksyczne dla ludzi. Suszonych owoców jest dostępny przez cały rok i znajduje się w pięciu podstawowych oznaczeń: extra fancy, wyobraźnia, dodatkowy wybór, wybór i standard. Te gatunki są oparte na zawartości rozmiar, kolor, stan i wilgoci. Najbardziej suszone owoce mogą być przechowywane w temperaturze pokojowej, w szczelnie owinięte w plastikowej torbie, dla do jednego roku. Choć suszone owoce mogą być przechowywane dłużej i zajmują mniej miejsca, zawierają one 4 do 5 razy kalorii wagowo owoców. Suszone owoce mogą być używany jako jest lub odtworzonych w wodzie. Może być spożywane z ręki lub wprowadzone do różnych zastosowań, takich jak pieczone towarów, kompoty z owoców, obicia, oszczędza i tak dalej. Zobacz również śliwki, rodzynki.