Mleko ma zostały wykorzystane do spożycia przez ludzi tysiące i tysiące lat, jak udowodniono w jaskini rysunki krowy dojone. Dzisiaj mleka krowiego jest nadal jednym z najbardziej popularnych (szczególnie w Stanach Zjednoczonych) mleka zwierząt spożywane przez ludzi. Na świecie, ludzie pić mleko z wielu innych zwierząt, w tym wielbłądy, kozy, lamy, renifer, owce i bawoły wodne. Większość pakietów mleko odżywcze punch i zawiera białka, wapnia, fosforu, witamin A i D, laktoza (cukier mleczny) i ryboflawiny. Na stronie minus zawartość sodu naturalny milk jest dość wysoki. Pasteryzowane mleko większość sprzedawanych w Stanach Zjednoczonych, co oznacza mikroorganizmów, które powodują choroby (takie jak salmonella i zapalenie wątroby) i psucie zostały zniszczone przez ogrzewanie, a następnie szybkie chłodzenie, mleko. Pasteryzacji eliminuje możliwość choroby i daje mleko pewien dłuższy półka życie. Mleko większość komercyjnych produktów mają zostały również homogenizowane, w co oznacza, że kuleczek tłuszczu mleka zostały rozbite mechanicznie, dopóki nie są one równomiernie i niepostrzeżenie rozprowadzane po całym mleka. Koniec wynika, że krem nie oddzielać od mleka i płyn jest jednolicie gładka. W 1993 roku, Federalnej administracji narkotyków zatwierdzonych uzupełniająca krów mlecznych z białka genetycznie wyprodukowanych hormonu somatostatyny bydła (bst). bst jest naturalnie występujących hormonu wzrostu, który znajduje się w wszystkie krowy. Kiedy bioinżynierii bst jest wstrzykiwany do krów mlecznych, ich produkcja mleka zwiększa o 25 procent. Naukowcy twierdzą, że skład mleka od krowy bst wstrzykuje się nie zmienia w żaden sposób i nie biologiczne wpływa na ludzi, chociaż wielu przeciwników nie są przekonani. Nie jest, nie obowiązkowe etykietowanie dla mleka od krowy bst uzupełnione. Jednak, w niektórych mniejszych obszarów rynku, może znaleźć produkty mleczne dobrowolnie oznaczone jako "rolnik certyfikat nie pochodzą z uzupełniony bst krów. "Mleko jest dostępny w wielu odmianach. Surowców mleka, zazwyczaj tylko komercyjnie dostępne w sklepach ze zdrową żywnością, nie pasteryzowane. Opowiada, powiedzieć, że jest lepiej pod względem odżywczym ponieważ witaminy i naturalne enzymy nie zostały zniszczone przez ciepło. Mleczarni, które są certyfikowane sprzedać surowego mleka mają sztywne higieny i ich stada są regularnie kontrolowane. , Ale nadal nie jest pasteryzowane mleko i dlatego niesie ze sobą pewne ryzyko choroby. Prawie wszystkie inne mleka pasteryzowanego i homogenizowane są wzbogacone w witaminy A i D. mleko jest mleko, tak jak to pochodzi od krów i zawiera około 3 1/2 procent tłuszczu mleka. Obrzynek mleka jest w dwóch podstawowych rodzajach: 2 procent, co oznacza 98 procent tłuszczu został usunięty; i 1 procent, który jest 99 procent tłuszczu. A kilka obrzynek mleka zawiera tylko tłuszcz mleka 1/2 procent, ale nie są powszechnie dostępne. Nonfat mleka odtłuszczonego lub prawa zawierać mniej niż 1/2 procent tłuszczu mleka. Zarówno obrzynek i beztłuszczowe mleko dostępne są z mlecznej dodał, w którym to przypadku etykieta stwierdza, "białka wzmocnione. "Nie tylko czy to zwiększenie białka do 10 gramów na Puchar, ale również dodaje ciała i bogactwo. Federalnej ustawy wymaga, że zarówno obrzynek i beztłuszczowe mleko wzmocnionego z 2000 jednostek międzynarodowych (iu) witaminy a litr. Choć fortyfikacji witaminy D jest opcjonalne, 400 iu litr jest zwykle również dodane. Maślanka razy przeszłości był płyn po masło było pienił. Dziś to się komercyjnie przez dodanie specjalnych bakterii beztłuszczowe lub obrzynek mleka, nadając mu nieco pogrubione tekstury i pikantny smak. Niektórzy producenci dodać plamkami masła dać to autentyczny wygląd. Suche lub maślanki w proszku jest również dostępny (patrz mleka w proszku). Mleko słodkie (cały, obrzynek lub beztłuszczowe) miał lactobacillus zdrowe i przyjazne bakterie acidophilus dodane do niego. To smakuje i wygląda jak zwykły mleka, ale zdaniem wielu naukowców, ma przewagę, ponieważ acidophilus kultury przywraca równowagę natury do przewodu pokarmowego. Mleko niskiej zawartości sodu, w którym 90% sodu otrzymuje potasu, jest specjalny produkt dostępny w ograniczonej podaży dla osób na dietach sodu. Laktozy zmniejszona obrzynek mleko jest dla osób z nietolerancją laktozy. Zawartość laktozy w mleku to specjalne obrzynek została zmniejszona do tylko 30 procent. Mleko Ultrapasteurized ma zostały szybko ogrzewa się do około 300° C, a następnie pakowane próżniowo. Może być przechowywany bez chłodzenia do 6 miesięcy dopóki nie otworzył, po których musi zostać schłodzone. Chociaż ciepło niszczy mikroorganizmy powodujące psucie, daje również "gotowane" smak mleka. Czekolada mleko jest mleko z cukru i czekolady dodaje do niego. Czekolady mleczne napoje (czasami oznaczone po prostu czekoladowy napój) jest odtłuszczone mleko z tych samych środków aromatyzujących, dodał. w obu przypadkach, jeśli kakao zamiast czekolady, produkt jest oznaczony "napój o smaku czekolady. "Istnieje wiele mleka w proszku i konserwowanych przetworów mlecznych na rynku. (Zobacz mleka w proszku, mleko zagęszczone i mleko skondensowane słodzone). Skup mleka: zawsze Sprawdź datę na kartonie aby upewnić się, że kupujesz mleko jest najświeższe dostępne. Ściągać daty (zobacz Otwórz randki) są celowo konserwatywne, a większość mleka na rynku z Rotacja będzie zachować przynajmniej tydzień po zakupie. Przechowywanie mleka: mleko w lodówce tak szybko, jak masz to do domu ze sklepu. Mleko łatwo wchłania smakach tak zawsze szczelnie kartony mleka lub innych pojemników. Okres przechowywania mleka jest znacznie zmniejszona, gdy mogli posiedzieć w temperaturze pokojowej przez 30 minut lub więcej, jak gdyby umieścić w dzban do serwowania. Zamiast zwrócenie takie mleko do jego oryginalny karton, pokrycie dzban z folią, w lodówce i używać tego mleka w ciągu 2 dni. Zobacz również mleko sojowe, a także oferty dla najbardziej szeroko rozpowszechnione produkty uboczne z mleka jest: masło, ser; krem; kwaśną śmietaną jogurt.