Kompleks grupy aromatycznych węglowodorów zawierających pierścieni benzenowych 2 do 6, które mogą mieć podstawniki węglowodorów alifatycznych i/lub alicykliczne. Zakresie związki rodzic z naftalenu do anthanthrene. Występują w wielu produktach spożywczych jako środowiska zanieczyszczeń w niskich stężeniach, w tym ryby i skorupiaki, na które wybrane całkowita 3 do 5 pierścień związków w jadalnych częściach są zazwyczaj w przedziale od 0. 1-50 mg/kg z obszarów nonindustrialised. Bogaty tkanek lipidów mogą mieć stężenia do 10 razy że w masy mięśniowej. WWA znajdują się również w rybołówstwa produktów ubocznych takich jak mączki rybnej, oleju z ryb i suplementów pochodzących z ryb oleje. u ryb i skorupiaków narażone środowisko źródeł policyklicznych węglowodorów aromatycznych, takich jak przemysłowo zanieczyszczonych osadów lub rozlane ropy naftowej i produktów ropopochodnych, stężenia mogą zostać wzmocniony znacznie do 1000 razy, szczególnie jeśli narażenie jest ostra. Po usunięciu źródła zanieczyszczenia są powoli utracone przez żywych zwierząt. WWA zawsze znajdują się w produkty wędzone ryby w stężeniach do około 10 razy lub więcej w unsmoked produktów w zależności od stopnia narażenia na dym.