Włoskie słowo "szynki", szynka jest pojęciem szeroko wykorzystywane do opisania szynka, który ma był zaprawiony, sól utwardzony (ale nie wędzone) i suszone powietrzem. Mięso jest wciśnięty, która produkuje firma, gęsta konsystencja. Włochy szynka Parmeńska jest prawdziwa szynka, chociaż inni są teraz również w Stanach Zjednoczonych. Prosciuttos włoski są wyznaczone szynki cotto, co jest gotowane, i prosciutto crudo, który jest surowy (choć z powodu jej leczenia, gotowe do spożycia). Tego typu włoska szynka jest również oznaczone zgodnie z jego miasta lub regionu pochodzenia, na przykład prosciutto di Parma i prosciutto di San Daniele. Szynka jest dostępna w wyśmienity włoski rynków i niektóre supermarkety. Zwykle sprzedawany jest w przezroczysty cienkie plasterki. Szynki najlepiej jest jeść, jak i klasyczne pierwszy kurs, gdy podawana z melona lub rysunkach też może być dodany w ostatniej chwili do gotowanego makaronu lub warzywa. Długotrwałego gotowania będzie zaostrzenia go.