Legendy węgorze mają kolorowe folklor na przestrzeni wieków. Niektóre plemiona filipińskie powiedzieć że węgorze są dusze zmarłych, podczas gdy w części Europy uważa się, że pocieranie skóry węgorza olej spowoduje osobę, aby zobaczyć wróżki. Niezależnie od ich pochodzenia lub zewnętrznych aplikacji, węgorze są bardzo popularne w Europie i Japonii, gdzie wielu uważa ich bogaty, słodki, firma mięso przysmak. To raczej długie, snakelike ryby — jest ich odmian zarówno słodkowodne i morskie — ma gładkie, bezłuski skóry. Spawny na morzu i wkrótce potem umiera. Europejska i węgorz amerykański rasy Atlantic głęboko w wodach w pobliżu Bermudy. Węgorz nikła, przejrzyste larwy dryfować na prądy na ogromne odległości — ich podróż do Europy biorąc około 3 lat — aż do obszarów przybrzeżnych. Tam one przekształcić elvers drobny, wormlike (węgorz dziecka) i rozpocząć wicie śródlądowe drogi wodne i bagienne podstawy przejście do osiągnięcia małych stawów i strumieni. Po około 10 latach życia w tym siedliska słodkowodne, węgorz zaczyna migracja do wody Atlantyku, gdzie pojawia się i ginie. Conger węgorza, bezłuski, morskie "potwora" ryb, które mogą dotrzeć do 10 metrów długości i ważyć ponad 170 funtów, jest krewny wspólne węgorza. Świeże węgorze, w zależności od regionu, są dostępne przez cały rok, upadku jest szczyt sezonu. Tych poniżej 2 kg będzie więcej ofert. Przed gotowaniem, gruby, mocny skóry i zewnętrzna warstwa tłuszczu musi być usunięty — zadania zazwyczaj obsługiwane przez dealera ryb. Węgorz świeże powinny być chłodzone i używane w dzień lub dwa. To znakomite pieczone, duszone lub z grilla. Bo conger węgorz mięso jest bardzo trudne, to jest najczęściej używane w zupy i gulasze. Węgorz jest również dostępna w galarecie w puszki lub wędzone. Choć za tłuste ryby, węgorz jest bogata w witaminy A i D, jak również jest dobrym źródłem białka. Zobacz też ryby.