15 Terms
Home > Branża/dziedzina > Produkty mleczne > Cheese
Cheese
Industry: Produkty mleczne
Dodaj nowy terminContributors in Ser
Cheese
nietolerancja laktozy
Produkty mleczne; Ser
Fizyczne nietolerancji i niezdolność do trawienia mleka cukrów. Laktoza jest spożywane przez bakterie w produkcji serów i konwertowane do kwasu mlekowego. Większość serów ponad 60 dni nie zawierają ...
pleśń
Produkty mleczne; Ser
Po dodaniu sztucznie, do sera, formy opisuje grzyby lub fungiform bakterii koniecznych dla rozwoju sera. Objawia się wewnątrz lub na powierzchni. Ser można również rozwijać formy spontanicznie i ...
parafina
Produkty mleczne; Ser
Typ wosk używany herb serów, zapewniając ochronę podczas transportu i zniechęcić do powierzchni pleśni.
pasteryzacja
Produkty mleczne; Ser
The process of heating milk to destroy pathogenic bacteria, rendering the milk "clean". The typical method employed is HTST or High Temperature, Short Time. Milk is held at a temperature of 161.5 ...
penicillium candidum
Produkty mleczne; Ser
Formy, która jest często dodawany do, że miękkie, dojrzałe sery, która promuje rozwój biały, bloomy skórą.
