Oznaczanie gatunków ryb lub część ryby na stwierdzenie jego autentyczności. Identyfikacja może być wymagane do wspierania egzekwowania przepisów, na przykład ograniczenia połowów dla danego gatunku lub egzekwowania przepisów odnoszących się do nazw ryb oferowane do sprzedaży, lub badania na zgodność ze specyfikacjami. Jeśli ryba w całości lub znacznej części, dostępne są następnie identyfikacji jest zwykle kwestia taksonomii. Identyfikacja staje się trudniejsze, gdy części bez wyraźnie wyróżniające funkcje, na przykład filety, dostępne są tylko. Chemiczne metody może służyć do określenia gatunku. Często używane procedury są elektroforezy lub iso elektryczne koncentrując się białek. Procedury te nie zawsze są udane z ryb obróbce cieplnej, jak ekstremalne temperatury przetwarzania renderuje białka nierozpuszczalne w roztworze wodnym proste używane dla surowej ryby.