Food safety

Food safety

Scientific practice in the handling, preparation, and storage of food in ways that prevent foodborne illness.

Industry: Żywność (inne)

Dodaj nowy termin

Contributors in Food safety

Become a Contributors

Food safety

Campylobacter

Żywność (inne); Food safety

Campylobacter jest bakteria, która jest powszechnie spotykane w jelit połacie koty, psy, drobiu, bydła, trzody chlewnej, gryzonie, małpy, dzikiego ptactwa i niektórych ludzi. Bakterie przechodzą ...

kampylobakterioza

Żywność (inne); Food safety

Biegunka zakaźna choroba często spowodowane przez rodzaj bakterii, znany jako Campylobacter jejuni (C. jejuni) związane z drobiu, surowego mleka i wody. Istnieje około 2,5 milionów przypadków ...

choroby Creutzfeldta Jacoba (CJD)

Żywność (inne); Food safety

Sporadyczne i rzadko, ale śmiertelne choroby u ludzi że zwykle uderza osób powyżej 65 roku życia. Występuje na całym świecie w tempie około jeden przypadek na milion mieszkańców. Około 10-15% ...

Operacji (praktyki, procedury, proces lub lokalizacji) w lub środków zapobiegawczych lub kontroli, które mogą być wykonywane, który będzie wyeliminować, zapobiegania lub minimalizacji zagrożeń jeden ...

zanieczyszczenia krzyżowego

Żywność (inne); Food safety

Przeniesienie szkodliwych substancji i mikroorganizmów chorobotwórczych do żywności przez ręce, powierzchnie kontaktu z żywnością, gąbki, szmatki ręczniki i naczynia, które dotykają surową, nie są ...

atmosfery ochronne opakowania (mapa)

Żywność (inne); Food safety

Metoda opakowania, w których Mieszanina gazów tlenu, dwutlenku węgla i azotu jest wprowadzany do pakietu w czasie zamknięcia. Ma na celu przedłużenie trwałości produktów.

skrobi modyfikowanej żywności

Żywność (inne); Food safety

Skrobi, który został zmieniony chemicznie do poprawienia jej właściwości zagęszczające. Przed jest modyfikowana, jest oddzielona od białka za pomocą technik izolacji; w związku z tym źródłem ...