Butter

Butter

Industry: Produkty mleczne

Dodaj nowy termin

Contributors in Masło

Become a Contributors

Butter

masło niesolone

Produkty mleczne; Masło

Contains no salt and is sometimes labeled as "sweet" butter. It is preferred by many for cooking and baking. Salt acts as a preservative, and without it, butter is more perishable.

Rozwój wszelkie wyłączenia lub nieprzyjemnych smaków w tłuszczu. Istnieją cztery typy jełczenie tłuszczów: pochłanianie zapachów, działania mikroorganizmów, działanie enzymów (lipazy), atmosferyczne ...

zażółcenie krawędzi

Produkty mleczne; Masło

Odparowanie wody powoduje ciemniejszy żółty kolor na bloki masła, zaczynając od krawędzi.

gruboziarnisty

Produkty mleczne; Masło

Charakterystyczny smak związane z lekkim rozwoju kwasu za pomocą wysokiej temperatury przy pasteryzacji śmietany.

gotowany

Produkty mleczne; Masło

Charakterystyczny smak związane z wykorzystaniem wysokiej temperatury przy pasteryzacji słodki krem.

płaski

Produkty mleczne; Masło

Charakterystyczny smak przypisywanych nadmierne mycie masła lub niski procent tłuszczów lub lotnych kwasów i innych lotnych produktów, które pomagają stworzyć przyjemny smak masła.