Cheese

Cheese

Industry: Produkty mleczne

Dodaj nowy termin

Contributors in Ser

Become a Contributors

Cheese

formowanie

Produkty mleczne; Ser

Krok w procesie produkcji sera, w które wlewa się do drewna, metalu, tkaniny lub formy z tworzywa sztucznego, zawierające otwory umożliwiające drenaż Zsiadłe mleko. Tych form pomocy, określić ...

nakłuwanie

Produkty mleczne; Ser

Piercing sera z długiej igły w celu wprowadzenia powietrza niezbędne dla niektórych rodzajów fermentacji, zazwyczaj błękitnej pleśni.

Roślin lub zwierząt pochodzących substancja, która zawiera enzym rennin. Podpuszczka jest niezbędna do koagulacji mleka w procesie produkcji sera. Tradycyjnie podpuszczki pochodzi z błony śluzowej ...

skórka

Produkty mleczne; Ser

Poza warstwą sera. Skórka działa jako bariera między ser a środowiskiem zewnętrznym, a także nadanie jej własny smak

solenie

Produkty mleczne; Ser

Po dodaniu soli podczas procesu produkcji sera, aby wyciągnąć płyn zwiększenia smaków i powstrzymania wzrostu bakterii chorobotwórczych. Różne rodzaje sera wymagają, solenie na różnych etapach ...