Fish processing

Fish processing

Industry: Wędkarstwo

Dodaj nowy termin

Contributors in Przetwórstwo ryb

Become a Contributors

Fish processing

sfermentowanego ryb

Wędkarstwo; Przetwórstwo ryb

Odnosi się zwykle do skraplania enzymic ryb, skorupiaków małych i kałamarnicy produkować jadalne sosów lub pasty soft, szczególnie w krajach azjatyckich. w południowo-wschodniej Azji, sosy te są ...

filetowanie i filet

Wędkarstwo; Przetwórstwo ryb

Cięcie ręcznie lub mechanicznie, mniej więcej równolegle ze szkieletem, gazy lub plasterek głównie kości mięsa z wzdłuż długości ryb w celu produkcji z boku ryby filet lub, bardziej precyzyjne ...

zwartość

Wędkarstwo; Przetwórstwo ryb

Właściwość nie łatwo nadającego się do ciśnienia. To może być oceniana przez palcami, na przykład przy ocenie jakości surowca ryb lub jamy, oceniając gotowane ryb. Składnik tekstury.

Waga określonego produktu, że może pomieścić i skrót obciążenia zamrażalni wyjście zamrażalni jest waga określonego produktu, która może być odmrożona w jednostce czasu do temperatury przechowywania ...

zamrożenie

Wędkarstwo; Przetwórstwo ryb

Wyodrębnianie ciepła i obniżenie temperatury ryb w zamrażalni do punktu, jaką ma prawie wszystkie wody w nim zestalone.

indywidualne szybkiego zamrażania (IQF)

Wędkarstwo; Przetwórstwo ryb

Szybkiego zamrażania produktów rybnych, np filety, w taki sposób, że każda jednostka produktu pozostaje oddzielnych, gdy zamrożone, w przeciwieństwie do zamarzniętego bloku produktu (np. blok ...

świeże

Wędkarstwo; Przetwórstwo ryb

W tym artykule opisano Państwa, dla ryb, niedawno odłowione lub zebrane i stąd wykazujące żadnych oznak psucia się żywności. a znaczenie, które powinny być odradzana, jest warunkiem nie posiadające ...