Fish processing

Fish processing

Industry: Wędkarstwo

Dodaj nowy termin

Contributors in Przetwórstwo ryb

Become a Contributors

Fish processing

deveining

Wędkarstwo; Przetwórstwo ryb

Odnosi się do usunięcia żyły (jelita, tylne gut, jelita, chwastów) z ogona skorupiaków na plon deveined ogon mięsa. Żyły działa w dół z tyłu zwierząt między ciałem i powłoki do odpowietrznika na ...

Mielone ryby odzyskane z separatora kości często zawiera niepożądane ilość bezpłatną wodę, prawdopodobnie z wody używanej do smarowania bębna separatora kości. Ten mogą być wyjęty w prasy w którym ...

dimetyloaminy

Wędkarstwo; Przetwórstwo ryb

Aminy o wzorze (CH3) 2NH. Wchodzic w niektórych gatunków ryb, w tkance mięśniowej przez działanie enzymów na tlenku trimetyloaminy. Dimethylsulphide (DMS) A związek z formuły S. (CH3) podobnie jak ...

Reologia

Wędkarstwo; Przetwórstwo ryb

Badanie właściwości przepływu materiałów. Te właściwości obejmują lepkości, plastyczność, twardość, wytrzymałość, elastyczność, czyli są wszystkie właściwości, które mają wpływ na teksturę produktów ...

rigor mortis

Wędkarstwo; Przetwórstwo ryb

Rigor mortis jest łaciński termin sztywność śmierci; usztywnienie zwierząt ciała po śmierci. Bo to łaciński termin to jest konwencjonalnych do kursywą "rgor mortis"; "dyscypliny", (nie mylić z ...

rygor

Wędkarstwo; Przetwórstwo ryb

Dojrzewanie

Wędkarstwo; Przetwórstwo ryb

Dojrzewanie lub dojrzewania gatunków tłustych małych sardeli i filety z soli, cukru i czasami przypraw, w beczkach, w celu uzyskania charakterystyczne zmiany w strukturze i smaku, jest złożonym ...