Fish processing

Fish processing

Industry: Wędkarstwo

Dodaj nowy termin

Contributors in Przetwórstwo ryb

Become a Contributors

Fish processing

salmonelli

Wędkarstwo; Przetwórstwo ryb

Rodzaj Gram ujemne, fermentacji węglowodanów, zarodników, tworząc bakterii typu fekalnego pochodzenia. Można przeżyć i może rosnąć również w środowiskach fabryki. Większość szczepów są traktowane ...

sól

Wędkarstwo; Przetwórstwo ryb

Zdefiniowane chemicznie, sole są związki, w których kationu pochodzi z bazą i anionów pochodzi od kwasu, np. chlorek sodu, chlorek wapnia. Tych roztworów soli, lub rosół, są używane do solanki ...

sól gotowane ryby

Wędkarstwo; Przetwórstwo ryb

Gotowanie w solance może być używany jako obróbka wstępna przed dalszą obróbką, takich jak konserwowanie lub wstępnej obsługi niektóre skorupiaki, takie jak krewetki przez gotowanie w wodzie ...

Ze względów bezpieczeństwa żywności szczególnie po to, aby rozważyć potencjał wzrostu mikroorganizmów chorobotwórczych w wędzonych ryb, które produkty przeznaczone do spożycia bez dalszej gotowania, ...

zawartość soli

Wędkarstwo; Przetwórstwo ryb

Masa soli w danej masy ryb, na przykład w produkt Ryba wędzona, zwykle wyrażona jako g soli/100 g ryby lub jako procent i, co ważniejsze, odróżnić od stężenie soli.

solenie

Wędkarstwo; Przetwórstwo ryb

Dodatek soli lub solenia może wymagać tylko smak produktu przed dalszego przetwarzania, takich jak palenie lub konserwowego. Jest prowadzone przez wnoszenia lub solenie suche na krótki czas. w soli ...

próbki

Wędkarstwo; Przetwórstwo ryb

Próbka jest zestaw pozycji zaczerpnięte z większych zestaw elementów, który ma odzwierciedlać większy zestaw właściwości. Pobierania próbek jest proces podejmowania próby. Właściwości elementów w ...