Fish processing

Fish processing

Industry: Wędkarstwo

Dodaj nowy termin

Contributors in Przetwórstwo ryb

Become a Contributors

Fish processing

śluzy

Wędkarstwo; Przetwórstwo ryb

Małej komory przy wejściu do chłodni, uniemożliwiający bezpośredni dostęp, a więc zmniejsza przenikanie ciepła.

prędkość powietrza

Wędkarstwo; Przetwórstwo ryb

Szybkość przepływu powietrza wyrażona jako odległość przeniósł się w jednostce czasu, w odróżnieniu od prędkości powietrza.

astaksantyna

Wędkarstwo; Przetwórstwo ryb

Czerwony pigment w muszli skorupiaków i mięso i jaja ryb łososiowatych. Astaksantyny w tkankach łososiowe uzyskuje się przez absorpcję pigmentu ze skorupiaków w diecie ryb. Astaksantyny, lub ...

Podział białek, lipidów i innych związków w ryby przez działanie enzymów obecnych w ryby, szczególnie powodując zmiany deteriorative. Proces rozpoczyna się natychmiast po śmierci i stawka zależy od ...

actomyosin

Wędkarstwo; Przetwórstwo ryb

Połączenie dwóch głównych białek, aktyny i miozyny, obecny we wszystkich tkankach mięśniowych.

kwas octowy

Wędkarstwo; Przetwórstwo ryb

Kwasem organicznym z formalna nazwa chemiczna kwasu octowego i wzoru CH3. COOH. To jest używane w technologie ryby w przygotowaniu marynaty, a także stanowi drugie co do wielkości części octu w ...

nieprawidłowości

Wędkarstwo; Przetwórstwo ryb

Atrybuty ryb, które nie znajdują się w przeważającej większości tego rodzaju ryb. Na przykład: nietypowe kształty; ogólnej lub niepełne przebarwienia skóry lub polędwicy; chore warunki; typowy ...