Fish processing

Fish processing

Industry: Wędkarstwo

Dodaj nowy termin

Contributors in Przetwórstwo ryb

Become a Contributors

Fish processing

załadunku luzem

Wędkarstwo; Przetwórstwo ryb

Przechowywania luzem całych ryb zmieszanych z lodem, w warstwach, zazwyczaj 40-50 cm głębokości, zwłaszcza w sali ryb statku rybackiego.

konserwowanie

Wędkarstwo; Przetwórstwo ryb

Sposób uzyskania długoterminowej stabilizacji mikrobiologicznej-suszone żywności bez użycia urządzeń chłodniczych, przez długotrwałe ogrzewanie w hermetycznie zamkniętych pojemnikach, puszki lub ...

kantaksantyny

Wędkarstwo; Przetwórstwo ryb

Pomarańczowy czerwony pigment chemicznie podobne do astaksantyny, które mogą być włączone w paszach dla ryb łososiowatych do nadania czerwony kolor w ciele. Kolor przydało by mięso nie jest ...

Listeria monocytogenes

Wędkarstwo; Przetwórstwo ryb

Gatunek bakterii chorobotwórczych dla ludzi. Listerioza jest choroby spowodowane przez zakażenia organizmu. Jego znaczenie jako czynnik chorobotwórczy żywności została zrealizowana tylko w ciągu ...

malondialdehyde

Wędkarstwo; Przetwórstwo ryb

Chemiczne utworzone w utlenianie lipidów. Thiobarbituric kwas test mierzy stężenie próbki ryb lub wyodrębnione lipidów i stanowi środek stopnia utleniania.

Ryby i skorupiaki są wśród najbardziej łatwo psujących się środków spożywczych. Zepsucia, które rozpoczyna się natychmiast po śmierci, może być opóźniona przez obniżenie temperatury ryb schładzania ...

Ciguatera

Wędkarstwo; Przetwórstwo ryb

Zatrucia wynikające ze spożycia tropikalnych ryb rafa mieszkania, które mają stać się toksyczne, przez karmienie bezpośrednio lub pośrednio na gatunków toksycznych wiciowce, mikroskopijnych ...