Fish processing

Fish processing

Contributors in Przetwórstwo ryb

Fish processing

Blok mrożone, prostoliniowy, kostkowych ściśle kontrolowane wymiary i waga, zwykle nominalnej 7. 4 kg, zazwyczaj wykonane z białej ryby jako półprodukt do produkcji paluszków rybnych (paluszki rybne) ...

ciepło utajone

Wędkarstwo; Przetwórstwo ryb

Ciepła utracone lub zdobyte w trakcie zmiany fazy, na przykład z cieczy do stałych podczas zamrażania lub stałe do cieczy podczas rozmrażania.

wartość k

Wędkarstwo; Przetwórstwo ryb

Wskaźnik chemiczny, stosowany jako środek świeżości ryb. Trójfosforanu adenozyny (ATP) obecne w ryby mięśni jest konwertowany na śmierć zwierzęcia choć sekwencji półproduktów transferazie (Hy). ...

Kipper

Wędkarstwo; Przetwórstwo ryb

Filety podzielić wzdłuż pleców, solankowane, czasami barwione i zimno wędzone na produkt znany jako facet. Brązowe zabarwienie używany jest określany jako facet farba i jest zwykle brąz FK. Filet z A ...

Metoda Kjeldahla

Wędkarstwo; Przetwórstwo ryb

Najbardziej powszechnie stosowane procedury oznaczania zawartości azotu w próbce. Próbka jest podgrzewana z stężonego kwasu siarkowego i katalizatora, powszechnie rtęci, i azot jest konwertowany do ...

klipfisza

Wędkarstwo; Przetwórstwo ryb

Norweskie imię solonego i suszonego dorsza (Gadus morhua) się krótko w następujący sposób. Zazwyczaj jest bled, na czele z tzw cięcie okrągłe i wypatroszony, podzielić i czyszczone, aby zostawić ...

kudoa

Wędkarstwo; Przetwórstwo ryb

Rodzaj zoologicznych klasy Myxosporea znaleziono jako pasożyty w tkance mięśniowej wielu gatunków morskich i słodkowodnych ryb kręgowców. Wiele gatunków Kudoa wydzielanie enzymu proteolitycznego do ...