Fish processing

Fish processing

Industry: Wędkarstwo

Dodaj nowy termin

Contributors in Przetwórstwo ryb

Become a Contributors

Fish processing

liczba bakterii tlenowych, liczby płytek standardowych (spc)

Wędkarstwo; Przetwórstwo ryb

Często wykonywane liczyć mikrobiologicznych. To liczba bakterii rosnących na nośniku niespecyficzne bakteriologiczne wzrostu w określonych warunkach. A próbki produktu jest mieszany z odpowiedniego ...

całkowitej trwałej podstawy (TVB)

Wędkarstwo; Przetwórstwo ryb

Ilość środków chemicznych, podstawowe, zawierające azot destylowany z alkalized ekstraktu lub zawieszenie produktu rybołówstwa. Podstaw, aminy, w destylacie są określane przez miareczkowanie ...

ogólny lotny azot zasadowy (tvbn), całkowitej trwałej

Wędkarstwo; Przetwórstwo ryb

Profil tekstura

Wędkarstwo; Przetwórstwo ryb

Procedury eksperymentalne stosowane w ocenie sensorycznej żywności. Asesor ocenia części tekstura produktu za pomocą deskryptorów z przygotowanej listy terminów. Asesor stawki również postrzegane ...

rozmrażanie

Wędkarstwo; Przetwórstwo ryb

Topnienia lodu zawarte w mrożonych ryb i tzw. Odmrażanie. To całkowicie występuje, gdy temperatura całej ryby jest wyższa niż-1 ° C. Czas wymagany do tylko topi wszystkie lodowe w mrożonych ryb jest ...

centrum termalnego

Wędkarstwo; Przetwórstwo ryb

Punkt w produkt, który ma najwyższą temperaturę po schładzania lub zamrażania lub najniższą temperaturę po rozmrożeniu, lub ma najniższą temperaturę w zawartość kontenera podczas ciepła przetwarzania ...